Kon's Farming Diary in Fukushima 福島で農家をめざすコンの日記

A diary of a novice farmer who came from Tokyo to start farming here in Fukushima with her husband. We are organic and try to be greener! 東京から脱出し、農業を始めるために、福島に移住したコンの日記です。エコ&グリーンな農家をめざします♪

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干し柿

のれんの風景が良かったので、ずっとそのままにしていたら、干しすぎですっかり固くなってしまったわが家の干し柿。でも甘味が強くておいしい。噛めば噛むほど、じわーっと広がる自然の恵みの優しいお味・・・なのです。
kaki080220.jpg
今日も柿食べてホッ。

コメント

自分も昔、梅干しを作り、一部をうっかり半月間、乾しっぱなしにしたことがあります。妻はカチカチなその代物を梅石と呼び、「狩猟用パチンコにはすごく役に立ちそうね!」と評価しやがりました。6年たった今でも、梅石は固い表情のまま台所の隅で瞑想しています。

良く干せて、剛健そうな柿たち。
「今日も柿食べてかた~い, 噛みしめてあま~い」


  • 2008/02/22(金) 09:41:24 |
  • URL |
  • Hoshi kaki fan #-
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素敵

ご無沙汰しています。昨秋出産してすっかり家にこもりっぱなしです。

自分で作った干し柿なんて素敵ですね☆

  • 2008/02/22(金) 14:08:15 |
  • URL |
  • ぱんそり #-
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干し柿がこんなに良いモノとは知りませんでした。

ご無沙汰してます。大豆ではお世話になりました。
子どものころ、祖父が固くなった干し柿を焼酎に浸けて、軟らかくして食べさせてくれました。
甘みが増して美味しいですよ。

  • 2008/02/23(土) 01:59:53 |
  • URL |
  • ただ #-
  • [ 編集 ]

ただサン、梅石も漬けると柔らかくなるでしょうかね?

  • 2008/02/23(土) 14:48:49 |
  • URL |
  • Hoshi+kaki+fan #-
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おいしそうな干し柿・・・。何とも言えない自然な甘さですよね。

梅石について、お話させてください。
わたしは、梅を昨年10月末に漬けました。干したのは梅雨明け頃から・・・。実際干していたのはお盆くらいまで出したり引っ込めたりでしたが、単に休日漬ける暇がなく10月まで部屋で放置していました。でも、全然大丈夫。だって、お湯に戻すでしょう?それから揉んで保存していたシソと梅酢と合わせて漬け、先日食べたら、GOOな感じにつけあがってましたよ。
漬け始めて6年ほどになりますが、毎年漬けて得た教訓は、からからまで干すこと。そうすると漬けあがったとき、崩れないし、2年くらいしても崩れないですよ。
ちなみに、からからまで干した梅を、家の親戚が来ると、それをしゃぶりながらつまみにしてお酒を飲む人もいまーす。

  • 2008/02/24(日) 10:24:27 |
  • URL |
  • けいこ #-
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けいこさん、梅石情報ありがとうございます。
早速、梅石再生プロジェクトに取りかからせていただきます。
もう、嫁さんに狩猟用などと言わせないぞー!

Kon、干し柿ありがとうございます。
ぜんぜん、固くないよ。
じわーと甘く、滋の味。
梅石を冒涜した嫁さんですが、
この柿については、「あっ、上品!お茶席に使える」
との感想でした。

  • 2008/02/25(月) 12:59:48 |
  • URL |
  • Hoshi+kaki+fan #-
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干柿って綺麗ですよね。。つるさっている姿も中のジェリー状のオレンジも・・・是非毎年作ってくださいね~!

  • 2008/02/25(月) 17:34:43 |
  • URL |
  • 池 #-
  • [ 編集 ]

皆さんありがとうございます!
来年も作りま~す。

  • 2008/02/27(水) 21:28:38 |
  • URL |
  • コン #-
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